山楂放久了会产生酒精吗

摘要： 是的，山楂放久了会产生酒精。山楂中含有糖分，在一定的环境条件...

是的，山楂放久了会产生酒精。

山楂中含有糖分，在一定的环境条件下，比如温度、湿度适宜，同时氧气充足的情况下，山楂中的糖分会被酵母菌利用进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。这就是为什么山楂放久了会产生酒精的原因。

拓展资料：

1.酵母菌的存在：山楂在生长过程中，或者在采摘、储存过程中，可能已经附着有酵母菌。酵母菌在适宜的条件下就会开始活动。

2.环境条件：如果山楂储存的环境温度较高，湿度较大，且通风不良，就容易造成酵母菌的繁殖，加速酒精的产生。

3.时间因素：山楂放的时间越长，酵母菌的活动就越充分，酒精的产生也就越多。

4.山楂的糖分含量：山楂的糖分含量越高，可供酵母菌利用的物质就越多，也就越容易产生酒精。

5.其他因素：如果山楂在储存过程中受到损伤，或者被其他微生物污染，也可能加速酒精的产生。

因此，山楂放久了会产生酒精是一个自然的生物化学反应过程。如果发现山楂有酒精味，应尽快食用或处理，避免酒精含量过高对健康+造成影响。