猪肘怎么做好吃又简单家常做法

摘要： 将猪肘烹饪得既美味又简单家常，可以尝试以下方法：红烧猪肘。以...

将猪肘烹饪得既美味又简单家常，可以尝试以下方法：红烧猪肘。

以下是红烧猪肘的制作步骤：

1.准备材料：猪肘1个，老抽、生抽、料酒各适量，糖30克，姜蒜各适量，八角2颗，香叶2片，桂皮1小块，香醋适量。

2.猪肘洗净，用刀将表面的毛刮干净，然后放入开水中焯水，捞出沥干。

3.热锅凉油，加入糖，小火慢慢熬化，糖变成红色且冒出小泡时，加入猪肘，两面都煎至微黄色。

4.加入切好的姜蒜，炒出香味后，加入料酒，翻炒均匀。

5.加入老抽、生抽、八角、香叶、桂皮，翻炒均匀，让猪肘均匀地裹上酱汁。

6.加入足够的热水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮1-1.5小时。

7.炖至猪肘软烂，汤汁收浓，加入适量的香醋，翻煮均匀即可出锅。

拓展资料：

1.选择猪肘：新鲜的猪肘肉质饱满，颜色鲜艳，没有异味。

2.焯水：猪肘在烹饪前要先焯水，以去除血水和杂质。

3.糖色：熬糖色是红烧猪肘的关键，糖色的深浅会影响猪肘的色泽和口感。

4.炖煮：猪肘需要慢炖，才能炖得软烂入味。

5.醋的加入：在收汁的时候加入香醋，可以增加猪肘的鲜香味，同时也可以中和猪肘的油腻感。

红烧猪肘是一道非常家常的菜肴，烹饪过程虽然稍显繁琐，但是只要掌握好每个步骤，就可以烹饪出美味的猪肘。在烹饪过程中，可以根据自己的口味适当调整调料的比例，使猪肘更加符合自己的口味。