整只鸡怎么炖好吃家常做法

摘要： 整只鸡炖汤是一种常见的家常做法，口感鲜美，营养丰富。以下是一...

整只鸡炖汤是一种常见的家常做法，口感鲜美，营养丰富。以下是一种简单易学的整鸡炖汤家常做法。

整只鸡炖汤的步骤如下：

1.准备材料：新鲜的整鸡一只，洗净后剁成块；生姜几片，枸杞，红枣，盐适量。

2.焯水：将剁好的鸡块放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块，清洗干净。

3.炖汤：将焯水后的鸡块放入炖锅中，加入切好的生姜片，枸杞，红枣，再加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖2小时。

4.调味：炖好后加入适量的盐调味，再炖煮10分钟即可。

拓展资料：

1.选择鸡种：炖汤的鸡最好选择老母鸡或者草鸡，肉质紧实，汤味醇厚。

2.焯水：炖汤前先焯水可以去除鸡肉的血水和杂质，使汤色清澈。

3.控制火候：炖汤时要用小火慢炖，这样才能保证鸡肉的营养成分充分溶解在汤中。

4.添加材料：枸杞和红枣具有补气养血的功效，可以使汤更加营养丰富。

5.加盐时间：盐要在炖好后再加，否则会使鸡肉变老，影响口感。

整只鸡炖汤是一种非常营养的家常菜，只要掌握好上述步骤和注意事项，就能炖出一锅鲜美可口的鸡汤。