红糖月饼的制作方法步骤

摘要： 红糖月饼是一种传统的中式糕点，制作过程简单易懂，深受人们喜爱...

红糖月饼是一种传统的中式糕点，制作过程简单易懂，深受人们喜爱。

以下是红糖月饼的制作步骤：

步骤一：准备材料

需要准备的材料有：中筋面粉200克，红糖100克，水100毫升，猪油50克，五仁馅适量。

步骤二：制作月饼皮

将中筋面粉过筛后，与红糖、猪油混合，再慢慢加入水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。

步骤三：制作月饼馅

将五仁馅分成适量的小球，备用。

步骤四：包馅

将醒发好的面团分成小剂子，擀成圆形面皮，放入五仁馅，包成圆形，收口捏紧。

步骤五：压模

将包好的月饼放入月饼模具中，压出形状。

步骤六：烤制

将压好的月饼放入预热好的烤箱中，上下火180℃烤20分钟，翻面再烤10分钟即可。

拓展资料：

1.面团的醒发时间：面团的醒发时间是制作月饼的关键，醒发时间过短，月饼不易成形；醒发时间过长，月饼容易破裂。

2.面团的湿度：面团的湿度也会影响月饼的口感，如果面团过干，月饼容易开裂；如果面团过湿，月饼不易成形。

3.红糖的选择：建议选择质量好的红糖，颜色鲜艳，味道醇厚。

4.烤箱的温度：烤箱的温度也会影响月饼的口感和颜色，建议提前预热烤箱，确保烤箱温度均匀。

5.月饼的保存：月饼应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，防止月饼变质。

总的来说，红糖月饼的制作过程虽然看似简单，但每一个步骤都需要细心处理，才能制作出美味的红糖月饼。