闽南芋头咸饭的正宗做法

摘要： 闽南芋头咸饭是一道色香味俱全的地道美食，它的做法独特，味道鲜...

闽南芋头咸饭是一道色香味俱全的地道美食，它的做法独特，味道鲜美。以下是一份正宗的闽南芋头咸饭做法：

材料准备：1.芋头500克，2.瘦肉200克，3.腊肠100克，4.干贝20颗，5.虾米30克，6.蒜瓣5颗，7.青蒜2根，8.生抽、老抽各适量，9.食盐适量，10.米500克。

步骤如下：

1.将芋头削皮后切块，瘦肉切片，腊肠切片，干贝泡水后撕成丝，虾米泡水，蒜瓣和青蒜切末备用。

2.炒锅热油，下入蒜末炒香，然后下入腊肠和瘦肉翻炒至变色。

3.加入芋头块和虾米，翻炒均匀后加入干贝丝，继续翻炒。

4.加入生抽、老抽和食盐，炒匀后加入洗净的米，翻炒均匀。

5.将炒好的食材倒入电饭锅中，加入适量的水，按下煮饭键，煮至熟透即可。

拓展资料：

1.选材：选择新鲜的芋头，肉质饱满，颜色洁白。腊肠和瘦肉也要新鲜，这样才能保证口感。

2.炒制：炒制过程中要保证食材的均匀，避免部分食材炒焦或者炒生。

3.调味：生抽和老抽的比例要适宜，既能调出鲜美的颜色，又不会过于咸重。

4.煮饭：加入的水量要适中，不宜过多或过少，以免影响口感。

5.装盘：煮熟后可以撒上一些青蒜末，增加色彩和香味。

闽南芋头咸饭是一道非常具有地方特色的美食，只要掌握了上述步骤和技巧，你也可以在家中做出正宗的闽南芋头咸饭，享受这份美味。