怎样炸豆腐丸子好吃又酥脆

摘要： 要炸出好吃又酥脆的豆腐丸子，需要注意以下几点：1.选材：选用...

要炸出好吃又酥脆的豆腐丸子，需要注意以下几点：

1.选材：选用老豆腐，其质地较硬，容易成型，且炸出来的丸子更有口感。

2.调料：添加适量的盐、五香粉、胡椒粉等调料，以提升豆腐丸子的风味。

3.揉团：将豆腐用手捏碎，再加入调料和适量的淀粉，搅拌均匀后，用手揉成丸子。

4.炸制：热油温要适中，大约在六七成热的时候下锅，炸至金黄色即可。注意火候，火候过大会使外面焦而里面不熟，火候过小则会吸油过多。

5.沥油：炸好的豆腐丸子用漏网捞出，沥去多余的油分，这样炸出来的丸子才会酥脆。

拓展资料：

1.豆腐的选择：豆腐丸子的口感与豆腐的种类有很大关系。老豆腐适合炸制，嫩豆腐则适合做汤。

2.调料的搭配：除了基本的盐和胡椒粉外，还可以根据个人口味添加葱、姜、蒜、辣椒等调料。

3.揉团的技巧：豆腐丸子的大小、形状要均匀，这样炸出来的丸子才会口感一致。

4.炸制的火候：油温过高会使丸子外面炸焦，里面却没熟；油温过低则会使丸子吸油过多。

5.沥油的步骤：炸好的豆腐丸子需要用漏网捞出，沥去多余的油分，这样炸出来的丸子才会酥脆。

总之，炸豆腐丸子看似简单，实则需要一定的技巧。只要选材得当，调料适中，火候掌握好，就能炸出美味又酥脆的豆腐丸子。