超级下饭美味鱼香茄子营养又健康

摘要： 鱼香茄子是一道非常美味的家常菜，既下饭又营养健康。鱼香茄子的...

鱼香茄子是一道非常美味的家常菜，既下饭又营养健康+。

鱼香茄子的主要原料是茄子和肉末，其中茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，提高毛细血管的弹性，降低血压，防止微血管破裂出血。肉末则提供优质蛋白质和必需氨基酸，为人体提供能量。鱼香茄子的制作过程中，还会用到大蒜、生姜、豆瓣酱、酱油等调料，这些调料不仅增添了菜品的风味，还具有一定的营养价值和保健作用。大蒜和生姜都具有抗菌消炎、提高免疫力的功效，豆瓣酱则含有丰富的维生素B和铁元素。

拓展资料：

1.茄子的选购：选择颜色鲜艳、无斑点、无虫蛀、无腐烂的茄子，最好选择表皮光滑，没有裂口的茄子，这样的茄子新鲜度较高。

2.肉末的处理：肉末可以用猪肉、牛肉或者羊肉，剁碎后用料酒、生抽、淀粉腌制一会儿，可以使肉末更加鲜嫩。

3.鱼香茄子的调料：鱼香茄子的鱼香味并不是来自鱼，而是由酱油、糖、醋、豆瓣酱等调料调制而成，这种味道在四川菜中被称为“鱼香味”。

4.茄子的烹饪技巧：茄子容易吸油，所以在烹饪时可以先将茄子用盐腌制一会儿，然后用厨房纸巾吸干水分，这样可以减少茄子吸油。

5.鱼香茄子的营养价值：鱼香茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有良好的营养价值。

综上所述，鱼香茄子不仅美味可口，而且营养丰富，是一道健康又下饭的家常菜。在享受美食的同时，也能够补充身体所需的营养，是一道非常值得推荐的菜品。