炸油角和面比例家常做法

摘要： 炸油角的面皮制作比例一般是面粉和水的比例为10:5，也就是说...

炸油角的面皮制作比例一般是面粉和水的比例为10:5，也就是说，每100克面粉需要加入50克水。至于馅料的制作则根据个人口味来定，没有固定的配方。

炸油角的制作步骤如下：

1.首先，将面粉放入盆中，慢慢加入温水，一边加一边搅拌，直到面粉和水完全混合，形成面团。然后将面团揉光滑，盖上湿布，醒面30分钟。

2.醒面的同时，可以准备馅料。馅料可以是红豆沙、莲蓉、五仁等，根据个人口味选择。

3.醒好的面团取出，擀成薄片，用圆形模具切出面皮。

4.取一张面皮，放入适量馅料，然后对折面皮，用手捏紧边缘，形成半月形状。

5.热锅凉油，油温升至六七成热时，放入油角，中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油即可。

拓展资料：

1.面团的醒发时间至少需要30分钟，这样才能保证面皮的口感。

2.擀面皮时，可以在案板上撒些干面粉，防止面皮粘连。

3.油温的控制非常重要，如果油温过高，油角会外焦里生，如果油温过低，油角会吸油过多。

4.炸油角时，要用中小火慢慢炸，这样可以保证油角内外熟透。

5.炸好的油角要用厨房纸巾吸去多余的油，这样吃起来更健康+。

炸油角是中国传统的小吃，制作过程虽然有些繁琐，但是只要你耐心细致，一定能做出美味的油角。