老面馒头加泡打粉的使用方法

摘要： 使用老面馒头加泡打粉的方法是，首先将老面发酵，然后将泡打粉加...

使用老面馒头加泡打粉的方法是，首先将老面发酵，然后将泡打粉加入面粉中，混合均匀，最后将发酵的老面和面粉混合揉成馒头，醒发后蒸熟。

老面馒头加泡打粉的使用方法步骤如下：

1.准备老面：取适量的老面，加入温水和面粉，搅拌均匀，发酵至两倍大。

2.加入泡打粉：将泡打粉加入面粉中，混合均匀。

3.混合揉面：将发酵好的老面和面粉混合，揉成光滑的面团。

4.醒发：将揉好的面团放置在温暖的地方，醒发至两倍大。

5.制作馒头：将醒发好的面团分割成小剂子，揉成馒头形状。

6.蒸熟：将馒头放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。

拓展资料：

1.老面的选择：老面最好选择无酸味，发酵良好的。

2.泡打粉的选择：泡打粉应选择无铝的，更健康+。

3.揉面技巧：揉面时要保持面团的湿度，避免过于干燥。

4.醒发环境：醒发环境要保持温暖湿润，有助于面团发酵。

5.蒸煮时间：蒸煮时间根据馒头的大小调整，避免蒸不熟或者过熟。

综上所述，老面馒头加泡打粉的使用方法并不复杂，只要注意选择好老面和泡打粉，掌握好揉面和醒发的技巧，就能制作出口感松软、味道醇厚的老面馒头。