清蒸钳鱼怎么做好吃家常

摘要：清蒸钳鱼是一道美味可口的家常菜，主要烹饪工艺是蒸，不仅保留了...

清蒸钳鱼是一道美味可口的家常菜，主要烹饪工艺是蒸，不仅保留了钳鱼的原汁原味，而且营养价值极高。

制作清蒸钳鱼，首先需要准备好新鲜的钳鱼一条，生姜适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，食用油适量。具体步骤如下：

1.准备钳鱼一条，清洗干净，鱼腹内黑膜要刮干净，鱼身两侧斜切几刀，方便入味。

2.将鱼放在盘中，撒上适量的盐，鱼腹内也撒上一些，腌制10分钟。

3.葱切段，姜切片，放在鱼腹内和鱼身上。

4.锅中加入适量的水，烧开后放入鱼，蒸15分钟。

5.蒸鱼的同时，可以准备调料，生抽、料酒、白糖、少量的水放入碗中搅拌均匀备用。

6.鱼蒸熟后取出，将鱼身上的葱姜挑去，然后将调好的料汁均匀地倒在鱼身上。

7.锅中加入适量的食用油，烧热后迅速倒在鱼身上，听到滋滋的声音，一道美味的清蒸钳鱼就完成了。

拓展资料：

1.选择钳鱼时，要选择鱼眼睛明亮，鱼鳃鲜红，鱼身饱满的，这样的钳鱼新鲜度高，口感更好。

2.腌制鱼的时候，可以用手轻轻按摩鱼身，让盐更好地渗透到鱼肉中。

3.蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，一般鱼的厚度在1-1.5寸之间，蒸10-15分钟即可。

4.料汁的比例可以根据自己的口味调整，喜欢酸甜口味的，可以适当多加一些白糖。

5.倒热油的步骤是清蒸鱼出锅前的关键步骤，可以让鱼的口感更加鲜美，香味更浓。

总的来说，清蒸钳鱼是一道非常简单易做的家常菜，只需要掌握好蒸鱼的时间和调料的比例，就能做出美味的清蒸钳鱼。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人享用。