毛豆是蛋白质还是碳水化合物

摘要：毛豆既含有丰富的蛋白质，也含有一定的碳水化合物。毛豆，也就是...

毛豆既含有丰富的蛋白质，也含有一定的碳水化合物。

毛豆，也就是未成熟的黄豆，是一种营养丰富的食物。毛豆中的蛋白质含量大约在30%-40%之间，属于高蛋白食物，且其氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸在毛豆中都有，尤其是赖氨酸的含量较高，对于增强体质，提高免疫力有着积极作用。同时，毛豆也是碳水化合物的良好来源，其碳水化合物含量大约在25%-30%之间。这些碳水化合物能为人体提供必要的能量。

拓展资料：

1.脂肪：毛豆的脂肪含量也相对较高，约为15%-20%，主要以不饱和脂肪酸为主，对心血管有保护作用。

2.纤维素：毛豆中还含有大量的膳食纤维，可以帮助调节肠胃功能，预防便秘。

3.微量元素：毛豆中富含钙、铁、锌等微量元素，对骨骼发育和增强体质都有益。

4.维生素：毛豆含有丰富的维生素B和维生素C，对保持身体健康+有着重要作用。

5.抗氧化物质：毛豆中含有多种抗氧化物质，如异黄酮、皂苷等，有助于抗衰老、防癌。

总的来说，毛豆是一种营养价值很高的食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、微量元素和维生素等，适量食用对身体健康大有裨益。