红油炝土豆丝家常做法

摘要：红油炝土豆丝是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富。下...

红油炝土豆丝是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富。下面是具体的制作步骤。

1.准备材料：新鲜土豆两个，红油辣椒酱适量，葱花，蒜末，盐，白醋，白糖。

2.土豆洗净去皮，切成细丝，用清水浸泡10分钟，去除淀粉，然后沥干水分备用。

3.烧一锅热水，放入土豆丝焯水1分钟，捞出过冷水，沥干水分。

4.在焯过水的土豆丝中加入适量的盐，白醋，白糖，葱花，蒜末，然后搅拌均匀。

5.最后加入适量的红油辣椒酱，搅拌均匀即可。

拓展资料：

1.选择土豆：选择新鲜的土豆，色泽鲜艳，表皮光滑无斑点。

2.切丝技巧：切丝要尽量细，这样才能更好的吸收调料的味道，口感也会更好。

3.焯水时间：土豆丝焯水时间不宜过长，否则会影响口感，1分钟即可。

4.调料比例：调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣的可以多加点醋和辣椒。

5.红油辣椒酱：红油辣椒酱的选择也很重要，要选择品质好的，这样才能保证菜品的口感。

红油炝土豆丝是一道非常家常的菜品，制作简单，口感鲜美，是一道很好的下饭菜。只要掌握了以上的制作步骤和技巧，你也可以在家中轻松做出美味的红油炝土豆丝。