卤水应该用什么容器装

摘要：卤水应该用陶瓷或者不锈钢容器装。卤水是中餐中常用的一种调料，...

卤水应该用陶瓷或者不锈钢容器装。

卤水是中餐中常用的一种调料，主要由香料、花椒、大料、盐等组成，制作出的卤水可以用来卤制各种肉类、蛋类、豆制品等食物，使其具有独特的风味。由于卤水的成分复杂，所以选择适合的容器装卤水是非常重要的。

拓展资料：

1.不锈钢容器：不锈钢容器耐腐蚀、耐高温，不易产生化学反应，适合长时间保存卤水。

2.陶瓷容器：陶瓷容器保温性能好，可以保持卤水的温度，而且陶瓷的透气性好，有助于卤水的发酵和陈化。

3.避免使用铝制容器：铝制容器容易与卤水中的酸性成分发生化学反应，产生对人体有害的物质。

4.避免使用塑料容器：塑料容器容易受到高温的影响而变形，而且塑料容易与卤水中的成分发生化学反应，产生有害物质。

5.容器应保持清洁：容器在使用前应彻底清洗干净，避免残留的杂质影响卤水的质量和口感。

综上所述，卤水应该用陶瓷或者不锈钢容器装，并且要保持容器的清洁，避免使用铝制和塑料容器，这样才能保证卤水的质量和口感。