酵母烫死可以重新放酵母发面吗

摘要：不建议将烫死的酵母与新的酵母混合发面。酵母是一种单细胞微生物...

不建议将烫死的酵母与新的酵母混合发面。

酵母是一种单细胞微生物，它们在适当的温度和湿度下能够产生二氧化碳，从而使面团发酵。但是，酵母对温度非常敏感，过高的温度会杀死酵母，使其失去活性，无法进行发酵。

如果你的酵母已经被烫死，即使再加入新的酵母，新的酵母可能会因为环境中的高温而受到影响，导致发酵效果不佳。因此，建议在新的面团中单独使用新的酵母。

拓展资料：

1.酵母的理想发酵温度通常在30-35℃之间。在这个温度范围内，酵母的活性最高，发酵效果最好。

2.酵母对湿度也有一定的要求。过低的湿度会使酵母脱水死亡，过高的湿度则可能使酵母生长过快，影响面团的口感。

3.酵母在发酵过程中需要消耗糖分，因此，在使用酵母发面时，通常需要在面团中加入适量的糖。

4.酵母对酸碱度也有一定的要求。过酸或过碱的环境都会影响酵母的活性。

5.酵母的活性会随着存储时间的增加而逐渐降低，因此，建议使用新鲜的酵母进行发酵。

综上所述，烫死的酵母不建议与新的酵母混合使用。在进行面团发酵时，应确保酵母在适宜的温度、湿度、酸碱度和糖分环境下工作，以保证最佳的发酵效果。