做牛轧糖用草莓干还是草莓脆

摘要：做牛轧糖用草莓干或者草莓脆都可以，但使用草莓脆可能更适合。牛...

做牛轧糖用草莓干或者草莓脆都可以，但使用草莓脆可能更适合。

牛轧糖的制作主要是通过糖、奶油和蛋白质的混合物与果仁或干果的融合。草莓干和草莓脆都可以增加牛轧糖的口感和风味。然而，草莓脆是经过特殊处理，比草莓干更为酥脆，口感上更胜一筹，所以草莓脆可能更适合做牛轧糖。

拓展资料：

1.口感差异：草莓脆因为经过处理，口感更加酥脆，而草莓干则相对较为柔软。

2.风味差异：草莓干保留了草莓的原始风味，而草莓脆则可能在制作过程中添加了一些其他的味道，因此风味可能有所不同。

3.制作过程：使用草莓脆可能需要调整糖和奶油的比例，以确保糖的粘度能够包裹住草莓脆。

4.成本差异：草莓脆的生产成本可能会比草莓干高，所以选择哪种材料也需要考虑成本因素。

5.保存时间：草莓脆的保存时间可能比草莓干短，因此需要在保质期内尽快使用。

总的来说，草莓脆可能更适合用于制作牛轧糖，但是具体选择哪种材料还需要考虑口感、风味、成本和保存时间等因素。