如何做出香脆的炸鸡翅

摘要： 要做出香脆的炸鸡翅，关键在于鸡肉的腌制和炸制过程的控制。首先...

要做出香脆的炸鸡翅，关键在于鸡肉的腌制和炸制过程的控制。

首先，选择新鲜的鸡翅，清洗干净后，用刀在鸡翅上划几刀，方便腌制时入味。然后，将鸡翅放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、蒜蓉、生抽、料酒等调料，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜，让鸡翅充分吸收调料的味道。

炸制过程也很重要。首先，将腌制好的鸡翅取出，用厨房纸巾吸干表面的水分。然后，将鸡翅裹上一层薄薄的淀粉或者面粉，这样可以让炸出来的鸡翅外皮更加酥脆。接着，将油烧热至六七成热，放入鸡翅，用中小火慢慢炸，炸至两面金黄，鸡翅熟透即可。最后，将炸好的鸡翅捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

拓展资料：

1.鸡翅的选择：选择新鲜的鸡翅，新鲜的鸡翅颜色鲜艳，肉质饱满，无异味。

2.腌制时间：腌制时间至少为2小时，最好过夜，让鸡翅充分吸收调料的味道。

3.淀粉或面粉的选择：可以选择玉米淀粉或者中筋面粉，这样可以让炸出来的鸡翅外皮更加酥脆。

4.炸制火候：炸鸡翅要用中小火慢慢炸，这样可以让鸡翅外皮酥脆，内部熟透。

5.吸油处理：炸好的鸡翅捞出后，要放在厨房纸巾上吸去多余的油分，这样可以让炸鸡翅更加健康+，不油腻。

总结来说，要做出香脆的炸鸡翅，关键在于鸡翅的选择、腌制和炸制过程的控制。只有每个步骤都做到位，才能做出美味的炸鸡翅。