鸡柳的做法家常炸鸡柳用什么油

摘要： 炸鸡柳是一道深受大家喜爱的家常菜，其做法多样，味道鲜美。制作...

炸鸡柳是一道深受大家喜爱的家常菜，其做法多样，味道鲜美。制作炸鸡柳的关键在于选材和炸制技巧。至于炸鸡柳用什么油，最佳的选择是无味色拉油。

制作炸鸡柳的步骤如下：

1.准备鸡胸肉，洗净后切成条状，用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制20分钟。

2.将腌制好的鸡柳依次裹上淀粉、蛋液和面包糠。

3.热锅凉油，油温升至五成热时，放入裹好面包糠的鸡柳，中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油即可。

拓展资料：

1.选材：鸡柳一般选用鸡胸肉，因为鸡胸肉质地鲜嫩，炸出来的鸡柳口感更佳。

2.腌制：腌制鸡柳的目的是为了让鸡柳更加入味，一般来说，腌制的时间不少于20分钟。

3.裹粉：裹粉的顺序是淀粉、蛋液和面包糠，这样可以使炸出来的鸡柳外酥里嫩。

4.炸制：炸鸡柳时油温的控制非常重要，油温过高会使鸡柳外焦里生，油温过低则会使鸡柳吸油过多。

5.油的选择：炸鸡柳最好使用无味色拉油，因为这种油的烟点高，炸出来的鸡柳色泽金黄，口感酥脆。

炸鸡柳虽然看似简单，但做好却需要一定的技巧。只有选好材料，掌握好腌制和炸制的技巧，才能炸出外酥里嫩、色泽金黄的鸡柳。